2017年 01月 26日

おすすめ本

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季節の移ろいを感じるこの頃

「24節季に合わせ心と体を美しく整える」

ひとは自然の一部であり
「自然の流れに沿って
健やかに美しく生きる」のが
東洋医学の最高の健康法と
言われています。
(文中より)

四季折々
昔から伝わるしきたりや
生活様式をもう一度見直し
しなやかに暮らしていきたいと思える一冊です。







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# by kimamatarou | 2017-01-26 14:39 | 日々のこと | Comments(0)
2017年 01月 26日

三日月


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早起きした朝

夜明け前の燃えるような朝焼けを
見下ろす三日月

満月のような華やかさはないけれど
か細くても眩しくて

下弦の月のまあるい曲線が
妙に可愛くて
思わずカメラに収めてみました。

寒い寒い

朝の引きしまった気を頂きながら
ほっこり

早起きはいいものです。






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# by kimamatarou | 2017-01-26 14:19 | 風景 | Comments(0)
2017年 01月 02日

あけましておめでとうございます。

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あけましておめでとうございます。


例年通り、東京にて静かに新年を

迎えることができました。


昨年がいろんな意味で

「静止」の年だとしたら


今年は残りの人生が少しでも

彩り豊かになるように


「変化」を恐れず


酉年に因んで

「機会」を「とり」こめる一年と

なりますように。。。


皆様におかれましても

幸い多い一年となりますよう

お祈り申し上げます。


それぞれのペースで

羽ばたきましょうね!!




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# by kimamatarou | 2017-01-02 18:37 | 日々のこと | Comments(0)
2016年 12月 01日

料理教室11月

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お楽しみラボの料理教室
先月は「砂肝とドライトマトの瓶詰めオイルコンフィ」
「鰤の軽いスモーク」等々

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ジャガイモのヨーグルトクリームグラタンは
とっても簡単
並べるだけでおいしそうなごちそう一品

ハト麦とキアヌのサラダは
たこのオイルコンフィをかけて頂く絶品

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鰤のスモークもこれなら気軽に出来そうだし
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生野菜をアボカドディップでいただく盛り付けも
目から鱗でおしゃれに変身

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ボジョレー解禁日のこの日
先生からふすまのパンと一緒にワインで乾杯しつつ
ワインに合う御馳走あれこれで
楽しいラボ教室大満足の一日

しっかり作って
ゆっくり食べる

身体が喜ぶメニューは本当においしい





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# by kimamatarou | 2016-12-01 17:16 | お料理教室 | Comments(0)
2016年 10月 03日

おすすめ本


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# by kimamatarou | 2016-10-03 13:34 | お気に入り | Comments(0)
2016年 10月 01日

柚子胡椒を作る

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今ではすっかり定番となった柚子胡椒

数年前まで
わざわざ九州から取り寄せたり
田舎の義母から貰ったりしていましたが
今年は採れたて柚子を使って柚子胡椒を作るセミナーに
参加してきました。

今回の柚子は夏の終わり頃に色付く濃い緑の「青柚子」
深い味わいを出す「黄柚子」は10月頃に出回るそうです。

皮を剥いて細かく刻むと柚子の香りに癒され
青唐辛子も輪切りにすると、今度はむせてしまったり。。。
種は旨味のバロメーターだそうですが
実にくっついたままの種が新鮮で
離れるそれは、老化した種なのだそう。
(やはり渋みや苦味が強くなるのも悲しい老化現象?!)

新鮮なものだけを柚子の皮と共にフードプロセッサーへ。
柚子胡椒の胡椒は青唐辛子の事。
材料はシンプルに柚子と青唐辛子と塩のみです。

塩の分量は柚子のご機嫌で微妙な調節を。

熟練先生の経験値にお任せして
絶妙な塩加減で完成!!




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綺麗な青柚子胡椒を瓶に詰めて、お土産に。
旬は作って3時間とも3日とも言うほど
出来立ての柚子胡椒は、色、香りともに絶品です。


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クリームチーズに、パンに、キノコのコンフィに、、、
そして、先生お手製の黒糖アイスクリームに
柚子胡椒をプラス🌟
もう、もう、唸るのみ、で、
写真も撮り忘れているほど(^^)

主役になるのでは、と言うほどの存在感!
食べる柚子胡椒、でした。






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# by kimamatarou | 2016-10-01 23:47 | おいしいこと | Comments(0)
2016年 09月 03日

お楽しみパンレッスン

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Chiako先生8月のパン教室

白いテーブルクロスに赤のお鍋が中央に

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お野菜のパブェの成型中
新鮮野菜が沢山詰まった生地を
天板一枚に敷き詰めます。

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パベェとは石畳のこと。

オリーブオイルやパルミジャーのをふんだんに
トッピングして


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爽やかなライムジュースと共に


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同じパブェでも
もう一品

ブリオッシュ生地にバナナとメープルジャムを乗せたパブェ
珈琲とよく合います。

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この赤いストウブには
オーロラソース。
コクがあって少しだけピリ辛
上品なソースです。
早速復習しましょ~



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# by kimamatarou | 2016-09-03 17:02 | パン | Comments(0)
2016年 08月 23日

ワインバー寓で同窓会



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7月のとある夜

高校の同級生が上京。
同じ高校の大・大先輩が携わっている銀座一丁目のワインバーへ★

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店内はおしゃれな照明でいい雰囲気、
新しくてきれいな空間でした。

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ここでは、8種類のワインの中から好きな4種類を選んで
産地などのリストを書いたタグに、感想を記入してお持ち帰りできます。
しめて1000円!!

少しずつ試してみたい私は大満足!

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サラダもフォトジェニックです。

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スペアリブも濃厚ソース
ピザもキャベツのアンチョビ炒めも申し分なし


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デザートも申し分なしの演出で
美味しさ更にアップです。

あんなこと~こんなこと~~

学生時代に戻って食べて喋っての夜

ちょっとした晩御飯に丁度よいお店
サービスも気持ちよくって
また行ってみたいお店です。











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# by kimamatarou | 2016-08-23 12:08 | おいしいこと | Comments(0)